Jarðhnetusósa

Fyrir 4

8 msk ristaðar hnetur
4 msk olía
1-2 msk rautt karrýmauk
2 1/2 dl kókosmjólk
5 dl kjúklingasoð
2 msk sykur
2 msk sítrónusafi

1. Grófsaxið hnetur og setjið til hliðar.
2. Hitið olíuna á pönnu eða í lágum potti. Setjið karrýmaukið út í. Hrærið vandlega í nokkrar sekúndur.
3. Hellið kókosmjólkinni út í. Hrærið og eldið í fáeinar sekúndur.
4. Bætið kjúklingasoði, sykri, salti og sítrónusafa saman við. Hrærið stöðugt.
5. Setjið jarðhneturnar saman við. Hrærið vandlega.
6. Berið fram með kjúklingaspjótum.